27 Mai Le poulet du dimanche, tradition belge toujours vivante
Il y a des plats qui dépassent la simple assiette. Ils racontent une histoire, une habitude, une ambiance. Le poulet rôti du dimanche en fait partie.
Cette coutume s’installe dans les années 1950-1960, quand le poulet devient financièrement abordable pour toutes les familles. Facile à préparer, généreux et convivial, il suffisait d’une volaille au four pour rassembler tout le monde autour de la table.
En Belgique, le poulet rôti s’est très vite marié avec nos frites dorées et croustillantes – fierté nationale oblige. À côté, une salade verte, parfois simplement assaisonnée d’une vinaigrette, venait équilibrer l’assiette.
Pour la touche sucrée-salée typiquement belge ? La compote de pommes, servie chaude ou froide, selon la tradition de chaque famille.
Le poulet du dimanche, c’est bien plus qu’un plat. C’est une image : celle des grands-parents qui sortent le plat fumant du four, des enfants qui chipotent une aile croustillante, des éclats de rire qui accompagnent les dernières frites partagées.
À La Laiterie aussi…
Parce qu’il fait partie de notre mémoire culinaire commune, nous aimons lui rendre hommage. Chez nous, le poulet rôti du dimanche garde sa place : servi avec ses frites dorées, deux cuissons traditionnelles à la graisse de bœuf, une salade fraîche et une compote de pommes, il reste fidèle à l’esprit d’origine.
Un classique qui ne se démode pas, et qui rappelle que parfois, le bonheur se trouve dans les choses les plus simples : partager un bon repas ensemble.
Servi exclusivement le dimanche midi : demi-poulet fermier rôti, compote de pommes, frites, salade, c’est un classique qui conserve tout son succès.
