08 Juil Nos régions à l’honneur

À La Laiterie à Linkebeek, certains plats ne quittent jamais la carte. Parce qu’ils rassurent, parce qu’ils réchauffent, parce qu’ils nous ramènent à l’essentiel : le goût vrai, celui des souvenirs. Ces classiques belges, comme des madeleines salées, traversent les saisons sans prendre une ride. Ils nous parlent d’enfance, de dimanches en famille et de tablées chaleureuses.

Chez nous, ces recettes ont toute leur place ; carbonnades de bœuf à la flamande, longuement mijotées à la bière, boulets à la liégeoise, nappés de sauce lapin légèrement sucrée. Blanquette de veau cuite tout doucement, comme autrefois. Sans oublier les croquettes aux crevettes grises ou au Vieux Bruges, croustillantes à souhait, les tomates farcies aux crevettes, le vol-au-vent généreux, le pain de viande maison et le stoemp aux légumes du jour, humble et réconfortant.

Et bien sûr, le demi-poulet frites, salade et compote de pomme du dimanche, qui évoque les repas chez nos grands-parents et la générosité des traditions dominicales.

Ces plats, nous les préparons avec respect et gourmandise. Ils sont la mémoire de nos régions. Servis dans notre cadre authentique et paisible à Linkebeek, ils retrouvent le sens du partage, de la simplicité bien faite.

La Laiterie, c’est cet endroit où l’on revient pour retrouver un peu de chez soi. Un lieu où la tradition belge est vivante, savoureuse, assumée. Réservez votre table au 02 378 44 68, et laissez-vous porter par cette cuisine vraie, intemporelle, fidèle à l’esprit des bonnes brasseries.