En Belgique, la cuisine traditionnelle fait partie de l\u2019\u00e2me de nos brasseries, estaminets et restaurants de terroir. Elle se distingue par une pr\u00e9paration artisanale, o\u00f9 tout est cuisin\u00e9 sur place \u00e0 partir de produits frais et bruts. On \u00e9pluche, coupe, \u00e9mince, blanchit, mijote, respecte les saisons et perp\u00e9tue des recettes transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n
On retrouve parmi les plats embl\u00e9matiques les carbonnades flamandes, ce b\u0153uf mijot\u00e9 longuement dans une bi\u00e8re brune ; le vol-au-vent et la blanquette de veau, cr\u00e9meux et g\u00e9n\u00e9reux ; le stoemp accompagn\u00e9 du pain de viande ; ou encore les boulets \u00e0 la li\u00e9geoise, les croquettes de crevettes grises et fondus au fromage Vieux Bruges. Ces recettes, qui demandent du temps et du savoir-faire, s\u2019appuient sur les richesses de notre terroir : viandes, bi\u00e8res trappistes, fromages belges\u2026 autant de produits qui fa\u00e7onnent l\u2019identit\u00e9 culinaire du pays.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 l\u2019oppos\u00e9<\/strong>, la cuisine dite \u201cd\u2019assemblage\u201d repose sur des produits industriels pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi : sauces en poudre, plats surgel\u00e9s, pur\u00e9es en flocons ou desserts portionn\u00e9s. Dans ce cas, on n\u2019\u00e9pluche plus, on assemble et on r\u00e9chauffe. Pour le client, la diff\u00e9rence n\u2019est pas forc\u00e9ment visible\u2026 mais elle se go\u00fbte.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9server et d\u00e9fendre la cuisine traditionnelle, c\u2019est garantir une qualit\u00e9 gustative bien sup\u00e9rieure, valoriser le savoir-faire des cuisiniers artisans et offrir au client une exp\u00e9rience authentique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c0 La Laiterie, cette d\u00e9marche est une \u00e9vidence. Nous pr\u00e9parons nos plats Choisir une cuisine traditionnelle, c\u2019est choisir une Belgique gourmande, fi\u00e8re de ses saveurs. Chez nous, c\u2019est cet esprit qui anime chaque assiette.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En Belgique, la cuisine traditionnelle fait partie de l\u2019\u00e2me de nos brasseries, estaminets et restaurants de terroir. Elle se distingue par une pr\u00e9paration artisanale, o\u00f9 tout est cuisin\u00e9 sur place \u00e0 partir de produits frais et bruts. On \u00e9pluche, coupe, \u00e9mince, blanchit, mijote, respecte les…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2193,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=2189"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":2195,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/revisions\/2195\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2193\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=2189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/?post=2189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lalaiterie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/?post=2189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} <\/s>avec le souci de respecter les produits et la tradition culinaire belge. Nous croyons qu\u2019un repas doit \u00eatre \u00e0 la fois simple et g\u00e9n\u00e9reux, enracin\u00e9 dans le terroir et porteur de convivialit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n